Detrás de la producción de tomate hay todo un proceso, en el cuál se involucran muchas personas, productores, recolectores, transportistas, empacadores y vendedores.

Foto por Engin Akyurt
Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural | 21 de junio de 2023
1. Preproducción
Por preproducción nos referimos a todo lo que hay antes de iniciar el cultivo: capacitaciones, insumos, sistemas de riego, invernaderos, preparación de semillas y servicios de polinización.
2. Producción
Todo el proceso de cultivar, preparación de la tierra, siembra y fertilización, riego y control de maleza y plagas, cosecha y venta.
2.5 Durante y después de la cosecha, la frutas y vegetales siguen respirando y madurando, lo que hace necesario un método de enfriamiento rápido que permita retardar su maduración, garantizando que el producto llegue a su destino, sin que pierda frescura y calidad.
Nuestros sistemas de Pre-enfriado por Aire Forzado, están diseñados, a la medida de las necesidades de su producto, permitiendo posibilidad de traslado, temperatura homogénea/uniforme, mejora la calidad del producto, reducción de costos y tiempos de operación.
Con una producción de más de 3 millones de toneladas, México se coloca como el 9° productor mundial de este fruto.
3. Transformación y empaquetado
Selección de frutos que cumplan las medidas de calidad y su preparación para ser transformados o vendidos como fruto fresco.
4. Comercialización
Para la temporada 2022/23 se espera que la producción de tomate mexicano se quede en las 3.70 millones de toneladas. Destinos de exportación: Estados Unidos, Canadá, Japón, Emiratos Árabes Unidos y Singapur.
5. Consumidor final
Un mexicano promedio consume en promedio 12.4 kilos de tomate al año. Este fruto nos aporta vitaminas A,B y C, potasio, fósforo, agua y fibra.
Producción Nacional de Tomate México
Fuente: https://www.gob.mx/agricultura/articulos/que-hay-detras-de-la-produccion-de-jitomate?idiom=es
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