¿Qué es la congelación IQF? Individual Quick Freezing

Congelación rápida individualizada (Individual Quick Freezing)

Es un proceso de congelamiento rápido que permite que los productos, una vez, descongelados, sigan conservando sus cualidades organolépticas, como el sabor, textura y nutrientes. ​

Nuestros sistemas de congelación IQF así como todas nuestras soluciones están personalizadas para adaptarse a su línea de producción. 

Capacidad de congelación de 500 Kg por hora. Banda de acero inoxidable de grado alimenticio, con un rack de 2 compresores de 50 H.P. Y consumo eléctrico de 217 AMP 460V/3F. ​

Técnica de congelación ultra rápida: Lo que normalmente tardaría entre tres o cuatro horas en congelarse de forma convencional, se puede hacer en minutos, dependiendo de su producto.

Congela más en menos tiempo

Características generales

• Capacidad: 381,734 BTU / HR. ​

• Voltaje: 460/3/60​

• Aislamiento: Poliuretano 5"​

• Amperaje: 217 AMPS ​

• Puerta de 4" espesor​

• Longitud del túnel: 7.5 mts. 

Otras Características

• Válvula de alivio en cada módulo​

• Gabinete de control y potencia en sistema de comprensión para uso exterior, equipado con controlador parametrizado de fábrica.​

• Recibidor líquido con capacidad disponible para resguardo de todo refrigerante del sistema completo. ​

• Variador de frecuencia para motoreductor para disponer de amplia gama de velocidades de la banda para la estadía del producto dentro del túnel.

Ventajas del sistema IQF

Al ser congeladas por el método IQF, frutas y verduras, en su punto más alto de madurez, contienen una mayor cantidad de nutrientes, cómo si detuviéramos el tiempo justo en el instante en que los productos han alcanzado su mejor momento en términos de apariencia, textura, calidad y sabor.

La conservación del valor nutricional, propiedades y sabor del marisco, frutas y verduras se mantiene debido a que las células de los tejidos se conservan de mejor manera. Cada pieza se congela de manera independiente, lo que evita que se forme una sola masa

Factores que brindan facilidad de uso para el cliente, al separar fácilmente los alimentos congelados en trozos individuales y extraer sólo lo necesario, sin necesidad de intentar cortar o cincelar un trozo del producto.

Preservación, calidad y frescura del producto

Procesamiento de alimentos IQF

​Idealmente para congelar productos pequeños. Actualmente, encontrarás una amplia gama de productos IQF disponibles en el mercado, cómo: 

• Arándanos​

• Fresas​

• Moras ​

• Maíz ​

• Guisantes ​

• Ejotes​

• Camarones​

• Ostras ​

• Aves​

• Comidas congeladas 

El proceso de congelación IQF asegura una calidad excepcional del producto, ideal para alimentos de alto valor comercial, vendidos en porciones individuales y en producciones a gran escala, con diversas presentaciones como enteros, en cubitos y en rodajas.

¿Necesitas un Sistema IQF para tu negocio?

Si está en la industria alimentaria, trabajando con productos como camarones, pescados pequeños, frutas y verduras y productos horneados. Nuestras soluciones en construcción y equipamiento de plantas es definitivamente la respuesta para su negocio. 

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Fuente: Fuente: RCR Refrigeración.

https://www.kfs.com.ec/iqf-tres-letras-que-garantizan-alimentos-congelados-de-calidad-2/​

https://sunleaffoods.com/how-does-iqf-individual-quick-freezing-work-in-food/